מי לא אוהב סושי?!

הגיע הזמן להבין מה זה רול איכותי!

ואיך שומרים על טריות המוצרים והדגים

Sushi Yoko - סושי יוקו

כאן כדי לספר לכם!

אז.. מה חשוב ברול איכותי?

כשמזמינים רול חשוב לבדוק מה היחס בין כמות הדג לכמות האורז. במקומות זולים נהוג להעמיס את הרול בכמות גדולה מאוד של אורז, על חשבון כמות הדג או חומרי הגלם האחרים. הרול עצמו צריך להיות מהודק במידה הנכונה, כך שמצד אחד לא יתפרק אך מצד שני לא יהיה הדוק מדי. בנוסף, חשוב לשים לב לכך שהאורז לא יהיה מחיתי, אך שגם לא יהיה קשה ויבש. הכנת האורז היא אמנות בפני עצמה!

אז מה הם התנאים האידיאליים לשימור חומרי הגלם להכנת סושי? 

בגלל שהטריות היא המרכיב החשוב ביותר של כל סושי טוב! חשוב להכין את האורז מספר פעמים במהלך היום. אצלנו מכינים אורז שלוש פעמים ביום כדי שיהיה טרי ולא יעמוד יותר מדי זמן ולעולם לא משאירים אורז במקרר במהלך הלילה!

את הדגים צריך להחזיק בקירור בטמפרטורה קרובה מאוד לאפס מעלות, אך בשום פנים ואופן לא להגיע לאפס מעלות, כדי שהדג לא יקפא חלילה. כמו כן קיים נייר מיוחד לשימור דגים בקירור שמאפשר לספק לדג את התנאים האידיאליים עבורו.

את האצות יש לשמור בקופסה מיוחדת שמונעת חדירה של לחות, וכמובן שאת חומרי הגלם השונים המשמשים להכנת הרולים יש להכין גם כן במשורה על מנת שלא יעמדו בקירור זמן רב מדי. 

רעבים כבר?

פשוט התקשרו והזמינו משלוח

והרול הכי איכותי וטעים בדרך אליכם!

 08-8599980  

רוצים לשמוע עוד טיפים ועובדות מעניינות על סושי?

עדכנו פרטים והצטרפו למועדון הלקוחות

ההצטרפות היא חינם, אז למה לחכות?!

ט.ל.ח